01 / ABOUT THE PLACE
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맑은 콘소메 쥬레에 해산물의 감칠맛을 더하고, 재료 본연의 개성을 가벼운 소스로 살려내는 요리는 오야마다이 Ramaju Nuberuvi 코스의 매력을 여실히 보여준다. 전채로 나오는 '해산물과 제철 채소 콘소메 쥬레'는 바닷가재 풍미의 크림소스 등을 곁들여 깊은 맛을 내면서도 뒷맛은 깔끔하게 떨어진다. 묵직함을 덜어내 식후감이 산뜻하도록 배려한 접시들이 이어져, 고전적인 기법의 프렌치를 부담 없이 즐길 수 있다.
제철 수프부터 취향껏 고르는 메인 디시까지
코스 초반을 장식하는 수프에는 옥수수 차가운 수프에 에스프레소 쥬레를 얹은 한 접시나 붉은 파프리카 크림수프 등 향과 온도감에 공을 들인 메뉴들이 준비된다. 메인 육류 요리로는 촉촉하고 부드러운 모치부타 로스 소테나 레드와인 소스를 곁들인 소 토시살 스테이크 등을 고를 수 있어, 제철 채소와 함께 든든한 만족감을 선사한다. 생선 요리를 골라 해산물로 이어지는 흐름을 완성하거나, 고기 요리를 선택해 진한 레드와인 소스를 음미하는 등 그날의 기분에 따라 코스를 구성하는 재미가 있다.
와인과 함께 즐기는 아늑한 식탁
요리에 맞춰 글라스 와인이나 페어링을 곁들이면 소스의 산미와 육수의 깊은 맛이 한층 선명하게 살아난다. 식사 후에는 아이스크림과 과일을 곁들인 디저트 모둠, 그리고 갓 내린 커피나 홍차가 준비되어 여운을 즐기며 여유롭게 자리를 마무리하기 좋다. 상점가 건물 2층에 자리 잡고 있으며, 테이블석과 카운터가 어우러진 아담한 공간에서 정성 어린 접객을 받으며 런치나 디너 코스에 몰입하기 좋은 곳이다.
